Ulkosuomalaisten blogit-ryhmässä on viime viikkoina ollut meneillään jonkun sortin keittiöidenesittelykampanja. Näin kokkausihmisenä postaukset ovat olleet kiinnostavia, joten kannetaanpa oma korsi kekoon kun yhtään keittiötä ei ole vielä Australiasta ollut esillä.
Miltä siis näyttää australialainen keittiö? Tai pitää sanoa australialais-suomalainen, koska olimme muutama vuosi sitten siitä onnellisessa asemassa että suunnittelimme arkkitehdin avustuksella koko talon itse, joten pääsin toteuttamaan juuri sellaisen keittiön kun halusin. Perheessämme keittiö on usein se elämän keskipiste, joten sen suunnitteluun ja varustukseen panostettiin keskimääräistä enemmän.
Itse laitan ruokaa käytännössä joka päivä sekä leivon kohtalaisen paljon, joten oli tärkeää että kaikki toimii hyvin. Tässä on nyt tulos, joka muutaman vuoden asumisen jälkeen on osoittautunut erittäin hyväksi. (Hienompien eli ensimmäisten kahden kuvien copyright Lisbeth Grosmann, arkkitehdin palkkaama valokuvajaa joka dokumentoi valmiin talon)

Jo tästä käy ilmi että kyseessä on avokeittiö, joka on Australiassa tyypillistä. Keittiöalueen rajana toimii iso baaripöytä (samoin varsin tyypillistä), ja tila on auki kuvan ottosuunnassa sijaitsevaan ruokailutilaan. Samassa avotilassa on myös ns. olohuone.
Aika tyypillistä on myös valoisuus – australialaisissa taloissa on suomalaisiin verrattuna isot ikkunat, joten valoa tulvii sisälle; tästä ”pääoleskelutilasta” on meilläkin ikkunoita jokaiseen neljään pääilmansuuntaan. Koko talo on itse asiassa suunniteltu niin että mistään kohtaa taloa ei ole yli viittä metriä ikkunaan, joten missään ei tarvita päiväsaikaan keinovaloa. Silloin kun keittiössä keinovaloa tarvitaan, saadaan sitä baaripöydän päällä olevasta pitkästä LED-valosta, lieden valoista ja kattoon upotetuista säädettävistä alavalaisimista.
Keittiötasot ovat kvartsikomposiittimateriaalia, joka on kenties se yleisin ratkaisu uusissa taloissa. Vanhemmissa näkyy kaikkea väliltä puu ja luonnonkivi. Yleiskuvassa näkyy myös keittiötasojen taustalla seinässä oleva splashback – tässä tapauksessa valkoinen lasinen sellainen, jonka ideana on siis että roiskeet saa maalipintaa helpommin pyyhittyä siitä pois.
Yksityiskohdista lisää alla, joista tulee ilmi niin australialaisia, suomalaisia kuin vain omiakin juttuja. Ensimmäinen potentiaalisesti pohjoismaalaistyyppiseksi laskettava yksityiskohta on IKEA:n baarituolit, vaikka ovatkin täältä hankittuja. Isoa baaripöytää käytetään paitsi työtasona, myös aamupalan syöntiin ja aika usein kaikkeen muuhunkin ruokailuun.
Yleiskuvasta näkyy myös kohtuutyypillinen jääkaappi/pakastin-kombo. Tähän väliin on todettava että toisin kuin monissa Euroopan maissa, Australiassa vuokra-asunnon vuokraan kuuluu täysin varusteltu keittiö, monesti tiskikonetta myöten – paitsi, jostain käsittämättömästä syystä, jääkaappi. Se on vuokralaisen yleensä hankittava itse, joka on vähän rasittava juttu koska eri asuntoihin sopii tietysti usein erilainen jääkaappi.
Kuvassa näkyy myös pienkoneista ainoana aina pöydällä oleva vedenkeitin jota yleensä käytetään teetä varten. Kahvikonetta emme ole hankkineet vaikka kahvia juommekin – se hankitaan ennemmin kahviloista. Muut laitteet, kuten slow cooker, leivänpaahdin, blenderi yms nostetaan tarvittaessa kaapista esille.
Ensimmäisenä yksityiskohtana alla tiskiallas, joka on ihan tavanomainen täkäläinen tupla-allas. Tyypillistä australialaista on myös se, että tiskialtaan yläpuolella on iso ikkuna. Ikkunasta avautuu terassin yli puinen maisema pihaan ja naapurin pihan yli lähistön pelloille aina 30km:n päässä olevan kansallispuiston vuorille asti.
Ikkuna tiskialtaan yllä ei kuitenkaan estänyt meitä lisäämästä keittiön ehdottomasti suomalaisinta ominaisuutta, nimittäin astiankuivauskaappia joka on tuossa ikkunan oikealla puolella. Sikäli kun sieltä pari pisaraa tippuu, tippuvat sitten pöydälle. Suurimman osan tiskeistä hoitaa myös kuvaan päässyt semi-integroitu tiskikone.
Sillon kun tiskejä tiskataan käsin, käytetään täällä muuten ihan normaalia tiskiharjaa; on myös porukkaa joka tiskaa sienellä, mutta tiskiharjoja on joka tapauksessa jokaisessa ruokakaupassa myytävänä joten eivät ole mikään harvinainen juttu.

Epätyypillinen lisäys keittiön varustukseen ovat USB-liittimillä varustetut pistorasiat; se kännykkä kun on usein keittiössä lataamassa kun siellä oleskellaan, joten ajattelin että tyhmää jos pistorasioissa pitää olla aina laturi kiinni. Näin kännykät, tabletit tjsp saa kätevästi ladattua eikä pistorasioita kulu lainkaan. Tämä ei, btw, ole mikään tyypillinen aussiominaisuus 😉 Toisaalta se, että pistorasiat on varustettu suojakytkimillä on standardikamaa.

Toinen oma lisäykseni on baaripöydän päässä sijaitseva integroitu kirjahylly keittokirjoille. Näin ne ovat kätevästi aina saatavilla. Samassa kuvassa näkyy baaripöydän keittiön puolelle integroitu uuni, joka on näin (sen vieressä kuvan ulkopuolella olevan mikron kanssa) poissa näkyvistä mutta silti kätevästi saatavilla. Uuni on käytännössä aina normaali sähköuuni.

Maustekaappiin piilotettuna löytyy liesituuletin, joka on luokkaa lähes-ravintolakeittiötasoinen. Mikään ei ole rasittavampaa kuin pienet hentoiset ulosvedettävät liesituulettimet jotka pitävät hirveää meteliä eivätkä silti vedä yhtään mitään. Niinpä hankin Qasair:in tuplamoottorituulettimen joka vetää parhaimmillaan 1800m3/h:n vauhtia kokkauskäryt ulos kuulostamatta silti vieressä olevalta lentokoneelta. Tykkään.

Kaasuliesi menee kategoriaan ”tyypillinen australialainen” ratkaisu. Välillä käy keittiöpiireissä kova debatti kaasu-vs-induktiolieden paremmuudesta ja molemmat ovatkin hyvinä hyviä, mutta itse nyt vaan satun tykkäämään kaasuliedestä. Täällä ei asunnoissa ole kertaakaan tullut vastaan sitä suomessa perinteistä sähkölevyä tai keraamistakaan liettä – lähes kaikkialla on kaasuliesi ja niissä missä ei ole, on induktio.

Viimeisenä yksityiskohtana taas enemmän oma juttu, veitset seinällä magneettistripillä. Hyvät veitset ovat ehkä tärkeimpiä keittiötyövälineitä joten ei tulisi mieleenkään laittaa niitä tylsistymään laatikkoon – ja esim. puinen veitsiteline veisi turhaan pöytätilaa.

En tekisi oikeutta australialaiselle keittiölle jos tässä yhteydessä ei mainittaisi ulkokeittiötä. Etenkin kesäisin osa, välillä isokin osa, kokkauksesta tapahtuu ausseilla ulkona BBQ:lla eli grillillä; useimmiten omalla mutta myös puistoissa ilmaisilla julkisilla grilleillä (jotka ovat useimmiten siistejä!). Tässä siis keittiön jatke, ulkokeittiö:

On myös joitakin tyypillisiä australialaisia keittiöjuttuja joita meillä ei ole; päällimmäisenä mieleen tulee WIP eli walk-in-pantry, pieni ruokakomerohuone, jotka ovat kohtuuyleisiä.
Joka tapauksessa, tämä varta vasten suunniteltu keittiö toimii suunnitelmien mukaan ja tykkään siitä hirveästi. Ainoa juttu minkä potentiaalisesti tekisin eri tavalla on valita mahdollisesti muusta asunnosta poikkeava lattiamateriaali – öljytty puulattia toki näyttää ja tuntuu hyvältä, mutta väistämättä roiskuvia vesipisaroita saa olla pyyhkimässä lattialta tarpeettoman usein.
Tykkää tästä:
Tykkää Lataa...